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杂粮面怎么做

发布日期:2021-04-26 编辑:灼灼其华 点击:

  杂粮面又称粗粮面,那么杂粮面怎么做呢?登封小苍娃来分享下它的做法:


  原料:


  黄色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,小米粉30克,玉米粉30克


  黑色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,黑豆粉30克,黑米粉30克


  酱卤:口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

杂粮面怎么做

  制作方法:


  1、鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。


  2、同样方法做黄色面团,用保鲜膜装起来,饧半小时。


  3、电动压面机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片。


  4、在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压。为了粘的更多层,中间切开,再次刷水,粘贴。每增加一层,就增加一次宽度。层数越多,条条越多,面条也越宽。


  5、用手按压,使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度,切开小条。


  6、压面机开启,一档出一次,2档出一次,4档出一次。杂粮面的劲道不大,所以不需要太薄,容易煮烂。


  7、将蔬菜洗净,西红丝切丁,口蘑切大块,洋葱切丝,芹菜切小丁。


  8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例,调和。


  9、锅子烧热,放入洋葱爆香。


  10、加入口蘑煸炒片刻。


  11、加入西红柿丁,煸炒。


  12、加入酱料组合。


  13、西红柿多汁,尽量的多炖一会。


  14、至汤汁浓稠,加入少许白糖。


  15、少许老抽。


  16、加入西芹丁和核桃丁。


  17、搅拌均匀,熬煮至无汤,粘稠即可关火。


  18、烧水,将杂面条放入锅子,煮熟即可。


  19、吃之前搭配做的素酱料即可。


相关标签:杂粮面200克12袋,小苍娃芥丝,小苍娃粉条

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