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剁椒是怎么制作的呢

发布日期:2021-04-16 编辑:灼灼其华 点击:

  很多喜欢吃辣的味食品的朋友,也喜欢吃剁椒,那么剁椒是怎么做的呢?登封小苍娃来为您先容下:


  主料


  小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片


  步骤


  1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。


  2.辣椒洗净、控水。


  3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤,制编辑经常会被辣味熏的泪不止,在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油)。

剁椒是怎么制作的呢

  4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀,有的也加入少量冰糖。


  5.辣椒放入泡菜坛内。


  6.喷入少许白酒。


  7.盖上坛子盖,并加水封。切记不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦,但是要注意不要把油弄进坛子。


  8.一周左右开坛,剁椒完成了。


  制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃,用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。


  上述内容就是小编今天要和大家分享的了,希翼可以帮助到大家。如果您想要购买剁椒,可以拨打网站电话联系大家。


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