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在家怎么做红薯粉条

发布日期:2021-04-16 编辑:灼灼其华 点击:

  粉条品种繁多,如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条,但更多的是淀粉制的粉条。常见的粉条,当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。今天小苍娃粉条厂家的小编主要为大家先容的是红薯粉条:


  红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。


  红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。如果想要自己做,应该怎么做呢?

在家怎么做红薯粉条

  1.适量红薯淀粉、面粉、盐拌匀,打一个鸡蛋倒入适量的水,搅拌成粉浆,搅散结块。


  2.铁锅烧热,用纸巾蘸油擦锅,提锅离开火,倒入粉浆,中间起泡,边缘翘起,起锅卷起。


  3.切成粉条,晒凉,做好配汤盛在容器中,煮滚前放入配菜,煮滚后投入米粉与红薯粉条。


  红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。


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