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熬制小米粥的技巧方法

发布日期:2020-08-07 编辑:灼灼其华 点击:

  小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种特色的北方粥点,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。


  小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。


  其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。登封小苍娃来分享一下方法:


  1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。


  2.水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。

熬制小米粥的技巧方法

  3.不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。


  4.锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。


  5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)


  6.待米成花状时,更可口。注意事项


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